网友提问：
酒的起源是什么，有哪些酒文化？
优质回答：
造酒传说虽然众说纷纭，但是呼声最高的乃是杜康造酒，当下茅台酒厂也供奉着杜康之像，更验证了这个观点。
历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系”古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙”，”汉景帝建粟邑衙县”，”唐建白水县于今治”，可谓历史悠久了。
白水因有所谓”四大贤人”遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是我国”四大发明”之一的造纸发明者东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原的小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。
历史 印记
如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上绘着杜康醉刘伶、青梅煮酒论英雄故事图画。尽管杜康的出生地等均系相传，但据古工作者在此一带发现的残砖断瓦考定，商之时此地确有建筑物。
这里产酒的历史也颇为悠久，唐代大诗人杜甫于安史之乱时，写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首，诗句中有今日醉弦歌，生开桑落酒等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。1976年，白水县人建立了一家现代化酒厂，定名为;杜康酒厂，用该泉之水酿酒，产品名：杜康酒，曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖。
无独有偶，清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也 都有过关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里，有”杜水河”一语，释曰”俗传 杜康造酒于此”。《汝州全志》中说：”杜康叭”，”在城北五十里”处的地方。今天，这里 倒是有一个叫”杜康仙庄”的小村，人们说这里就是杜康叭。”叭”，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。
史籍中还有少康造酒的记载。少康即杜康，不过是年代不同的称谓罢了。那么，酒之源究竟在哪里呢？”予谓智者作之，天下后世循之而莫能废”这是很有道理的。劳动人民在经年累月的劳动实践中，积累下了制造酒的方法，经过有知识、有远见的”智者”归纳总结，后代人按照先祖传下来的办法一代一代地相袭相循，流传至今。这个说法是比较接近实际，也是合乎唯物主义的认识论。
其他网友回答
饮酒礼仪和酒具是中华酒文化重要组成部分。
袁宏道认为喜欢喝酒是人的天性，但很多酒徒喝醉之后形态丑陋、言行粗鲁，是因为不懂饮酒的礼法，不懂得如何控制自己的饮酒行为。
于是他专门编写了一篇《觞政》，把古代典籍里简明实用的饮酒礼法节选、编辑出来，又加上了自己的经验。他认为所有喜欢喝酒的人，都应该掌握其中的规则和礼法。
喝酒是件快乐的事情，但是所有快乐的前提是要有所节制，有所控制，如果你不加任何节制就很容易演变成放纵，放纵之后，原本让你快乐的酒就变成了足以冲垮你的泛滥的洪水。
所以，现在全国都在提倡理性饮酒，快乐生活。
《殇政》中描绘了很多饮酒中的乐趣以及如何实现文明饮酒的方式方法。比如跟谁饮酒，饮酒的节令场景，饮酒时的气氛调节，饮酒时的娱乐等等，还有一些不遵守规则的惩罚办法。
总之，在中国主流的传统文化中，无论是酒以合欢的群饮，还是对酒当歌的独酌，都是注重精神情感的愉悦或者艺术境界的自我实现，都是抵制非理性、不文明的饮酒方式和生活习惯的。而“中”与“和”的礼法则是实现理性饮酒的方法。这都是儒家推崇的君子之道。
但是很多东西容易矫枉过正，因为之前人们对饮酒有一个糟糕的刻板印象，致使大家对喝酒有了一种天然的抵抗，一提到喝酒就抵触。这也很正常，因为我们人的大脑总是能记住一些不太好的事情，这是本能。
所以，只有通过弘扬传统儒酒文化，唤醒人们对酒的美好体验。理性饮酒，快乐生活才能成为现实。
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