中国美食探秘
对美食的种种追求和讲究，代表了我们对生活的热爱。透过对美食文化的探寻，我们能看到中国传统文化中人与自然的和谐观念和对美好生活的向往。
今日美食探秘主题
与天地同生，与万物一体
鲜
鲜味代表了中国人对于美味的极致追求，这种美味是自然的，与天地同生，与万物一体。它并非被制造出来，而是本已有之，烹调，不过是发现和还原鲜味的过程和技巧。鲜味真的存在么？它是一种什么样的味觉体验？它对中国悠久的美食文化产生过哪些不为人知的影响？
清蒸鲥鱼
“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼又叫时鱼、三来、三黎鱼，与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜 ，可见它味道之鲜美，按照我们的话说，非常有鱼味。鲥鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和软化血管，也特别适合女人食用。
满堂彩剁椒开屏鱼
最健康鱼的吃法就是蒸了，而且鲜味十足。因为是蒸鱼，所以提前腌制的时间可以适当的久一些。如果觉得味道淡，喜欢吃口味比较重的，可以再浇汁的时候调个重一点的汁来配。
三鲜豆腐羹
三鲜豆腐羹是江浙一带的传统名菜。这道菜以豆腐以及高蛋白低脂肪的虾为主要食材，脂肪含量极低，非常适合用来做美容瘦身的食谱。三鲜豆腐羹营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效，尤其适合冬季食用，美味又健康。
火腿蛤蜊豆腐煲
这是一道由火腿、蛤蜊、内脂豆腐、姜、葱制成的菜品。火腿中的香鲜都释放到汤中，蛤蜊肉鲜嫩多汁，汤中的豆腐吸收了火腿的香、鲜以及蛤蜊特有的鲜味，又嫩又滑。
南瓜浓汤
南瓜浓汤是用南瓜制作的一道家常菜。南瓜热量低，且含有丰富的胡萝卜素和维生素B，有“蔬菜之王”的美称，也有降血糖和减肥的功效。黄油、牛奶中则蕴含钙质和蛋白质，能够降低人体内脂肪的合成。南瓜浓汤具有排毒、塑身的功效，同时能够补中益气、调理肠胃。
下期美食探秘主题： “面点”
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