种子萌发的过程

吸水膨大：种子内部的亲水物质吸引水分子使其体积增大。水和酶的激活：种子细胞中的细胞壁和原生质被水化。细胞分裂和增大：细胞开始分裂和增大，胚胎开始生长。长成苗：种子出土后，根、茎、叶发育成苗。

种子发芽的步骤

1、吸水膨胀

种子发芽的第一步是吸水膨胀。将种子浸泡在水中或撒在潮湿的土壤中。种子中的亲水性物质会吸引水分子，使种子的体积迅速增大。初期吸水较快，以后逐渐减慢，吸水可使种皮软化或破裂，开始发芽。

2、水和酶的活化

当种子进入水分和酶的活化阶段时，吸水过程基本结束。此时，种子细胞内的细胞壁和原生质会发生水化，使原生质由凝胶态转变为溶胶态，各种酶开始活化，呼吸作用和代谢作用急剧增强。

3、细胞分裂增大

种子内的水和酶被激活后，细胞开始分裂和生长。此时吸水率迅速增加，胚开始生长，种子中储存的养分大量消耗。后期，胚逐渐突破种皮，露出来。种子首先从胚根长出，然后从胚芽长出。

4、长成幼苗

种子出土后，会长出根、茎、叶，形成幼苗。一些植物的下胚轴不伸长，子叶留在土壤中。只有上胚轴和胚芽从土壤中长出来形成幼苗，如豌豆、蚕豆等，另一种种子是从子叶中出土形成幼苗的。