欢迎访问三波知识百科

如何发酵大豆

频道:生活百科 日期: 浏览:

发酵大豆的方法如下:

1、取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡;

2、次日,放在钢锅或别的容器里煮熟;

3、捞起滤一下水;

4、变凉后,拌入半斤面粉,拌均匀,用手抓起来能成形即可,摊到一个底部能透气的竹扁中,盖上布。然后放阴凉处发酵;

5、黄豆与面粉会开始发酵,表现为发热。二天后,表面会出现黄斑,白毛,即发酵成功。拿掉上面的遮盖物;

6、回到常温后,即可以拿到烈日下暴晒,三四天后,大豆即可发酵完成。

0 留言

评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。