小米要怎么弄才能煮烂煮糊呢

方法：

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开；

2、开水下锅：不会糊底而且比冷水熬粥更省时间；

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；

4、搅拌：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；

5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会使成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。