蛋白和蛋清的区别是什么

蛋清煮熟后变成蛋白，蛋清是液态的，蛋白是固态的，两者的成分相差不多。蛋白是常见的食品，主要营养成分有蛋白质，还有脂肪、碳水化物、钙、核黄素、磷等，食用可为人体补充一定营养。