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粉坨是什么食物

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粉坨也叫凉粉,是用水和粉调制而成,为夏季风味食品。其做法如下:

1、材料比例为4分水,1分地瓜粉或土豆粉。

2、将两者混在一起后加少量食用明矾。

3、下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底。凉后即为粉坨。

成品调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑。吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。

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