怎样挑选煲汤的鸽子

1、首选乳鸽，不论公母都是补品上乘，作用为清补，最适合幼儿、老人、身体虚弱者，乳鸽要选头上胎毛，一般为土黄色将要褪尽的为最好。

2、其次选母鸽，老鸽子最好选多年的母鸽子，大补元气。