做花生糖不用麦芽糖可以吗

只要控制好火候，小火慢慢翻炒即可。

花生糖制作步骤∶

1．将花生米、白糖准备好，将花生米直接放入锅里，此时不需要倒入油。

2．中小火翻炒出香味后铲出晾凉，揉搓掉花生米的红衣之后备用。

3．将少许油倒入锅里，放入白糖中小火翻炒至融化。

4．小火慢慢熬煮，将筷子沾一点糖浆，放入冷水里面，几秒钟取出。

5．搅拌均匀后放入模具里面。

6．将表面按压平整，从模具中取出，切成块状之后完全晾凉，口感变脆爽之后即可食用。