板鸭的做法

食材：鸭子，水，八角，丁香，茴香，白糖，香油，盐

1、将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。用一根长竹杆将两腿与腹部穿起，成平直形状。

2、用一根长竹杆从背部翅根处穿起，也呈平直形状，放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

3、用调味料八角，丁香，茴香，盐加水煮成红色卤汤，将鸭子放入卤汤中，煮熟后捞出，再放至熏锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可。