1、选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温,屋内地面上砌囤子囤底部及四周垫豆叶和软细草,囤内存放健全无伤病的红薯；
2、北方严寒地区多用此法,上部似井，井口直径1米，深度3到5米，视寒暖程度而定，深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖，宽1米，高1、5米，挖进1米后改挖成贮藏室，井底需垫黄沙，井口应高出地面30厘米，红薯装入贮藏室七成满即可；
3、在户外挖宽2米、长3到4米、深2米的地窖；
4、在空地上建一个保鲜库，大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度；
5、把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒，晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
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