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家里没有料酒用什么代替去腥

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烧菜的时候,料酒可以用白酒(当然用量要小一些)、醋、及含酒的其它佐料(比如腐乳汁、香糟、啤酒)等代替,各种不同的替代品会产生独特的风味。腐乳汁,南方经常用来烧肉,就叫腐乳汁肉;香糟,通常用来炖肉,叫糟扣肉;啤酒,经常用来烧鸡、鸭等,烧成啤酒鸡或啤酒鸭,风味独特。

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