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凉皮里的醋怎样调味道好

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凉皮用陈醋,在用陈醋的时候,加适量的白糖来了解陈醋的酸度。陈醋是发酵的醋,放多了会很酸,而且吃多了对胃会有一定的影响,凉皮调料水的做法:

准备铁锅一个,滤网一把,秤2斤水,盐80g,味精40g,大料粉10g;铁锅中放入2斤水,烧沸腾,沸腾后放入盐和大料粉一起煮,大火烧开三分钟,然后关火;关火一分钟后放入提前称好的40g味精,味精1分钟就可以全部融化;然后用滤网把锅里的大料粉过滤出来即可。

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