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卤猪肉怎样做到红亮肉香

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1、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块;

2、生姜切片,大葱切段;

3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋;

4、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片;

5、再次烧开后分次放入肉块;

6、慢火煮熟;

7、吃时切片,调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。

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