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茅山咸老鹅制作技术

频道:生活百科 日期: 浏览:

材料:茅山咸鹅、白菜、粉丝、几片生姜、料酒。

做法:

1、咸鹅半只切块,用温水清洗干净待用。

2、放入适量姜片和清水,大火烧开并用勺子撇去表面的浮沫。

3、加入适量料酒,转小火煨1小时。

4、倒入洗净的大白菜,大火烧开转小火烧至大白菜快烂时,加入事先用温水泡好的粉丝。

5、两分钟后关火,因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐。

6、锅中水一次添够,放鹅骨架,放几片生姜,略放料酒,滴几滴白酒,煮一个半小时。

7、白菜洗好,和粉条一起入锅烫下就煮好了。

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