三波知识百科

核心提示：1、主料：大红虾500g。2、辅料：姜丝适量、辣椒4个、蒜末适量、花椒适量。3、大红虾清洗干净，剪去胡须。4、依次放入姜丝、花椒、辣椒爆香。5、虾放入锅内煎香。6、翻一下，两面都煎一下。7、锅中加碗热水，没过虾，煮5分钟左右。8、出锅前放入 1、主料：大红虾500g。2、辅料：姜丝适量...

核心提示：1、葱花+香菜碎切好备用。2、现磨花椒碎。3、准备适量面粉，加少许葱花，少许蚝油，少许盐和糖，少许十三香，和适量清水一起搅拌成略微薄一点的面糊（味道要在面糊中调好）。4、饺子皮擀薄。5、锅里倒油，稍微多一点，烧至七成热。6、取一张饺子皮，正 1、葱花+香菜碎切好备用。2、现磨花椒碎。3...

核心提示：辣椒：茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。辣椒果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。胡椒：又名昧履支、披垒、坡洼热等，属胡 辣椒：茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。...

核心提示：1、主料：尖椒适量、彩椒适量、猪里脊适量。 2、辅料：盐适量、生抽适量、花椒适量、葱花适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量。 3、猪里脊切丝，彩椒切丝，尖椒切丝。 4、起锅烧油下入花椒和葱花炒香。 5、下入肉丝翻炒。 6、加料酒和生抽。 7 1、主料：尖椒适量、彩椒适量、猪里脊适量。...

核心提示：1、原料：牛肉、土豆、酱油、八角、茴香、花椒、盐、鸡精、豆瓣酱。2、土豆切块，牛肉切块。葱，蒜切块。3、把土豆和牛肉放入煲汤锅里，炖五分钟。4、炖好土豆，牛肉倒入容器中，待用。5、锅里到油，煸香葱，蒜，八角，茴香，花椒。6、放入土豆、牛肉。 1、原料：牛肉、土豆、酱油、八角、茴香、花椒...

核心提示：1、将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。2、锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱 1、将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘...

核心提示：1、调料：鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。 2、鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。 3、净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。 4、因鲜辣椒水分含量较大，所 1、调料：鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子...

核心提示：1、土豆切片切丝，把切好的土豆丝泡入冷水中，去除部分淀粉。锅中烧开水，把2、土豆丝下入锅中，开锅后四十秒可以捞出，然后锅中烧油，放入一捏花椒，稍稍炸一点花椒油，小火慢炸，以后捞出花椒粒。3、下入干辣椒丝，干辣椒丝提前用水泡一下，然后下入姜丝 1、土豆切片切丝，把切好的土豆丝泡入冷水中，...

核心提示：1、材料：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。2、鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。3、锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。4、用筷子可 1、材料：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，...

核心提示：1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下。2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒备好。3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加 1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下。2、姜...