牛的皱胃就是皱胃，因为只有皱胃含有胃腺和消化腺，可以分泌消化酶，消化食物。养牛时，要在光线充足、干燥、清洁的地方建牛棚。育肥牛时，应以精料为主，粗饲料为辅，使牛的体重迅速上升。

什么是真正的牛胃？

1、皱胃

牛的皱胃之所以叫皱胃，是因为在牛的四个胃中，只有皱胃能分泌消化酶，可以消化食物中的蛋白质和脂肪，而牛的四个胃就是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃， 和胃，瘤胃降解食物中的纤维素，网胃过滤掉食物中的杂质。

2、建立牛舍

养牛需要在地势较高、避风向阳的地方建牛舍，牛舍应划分为不同的功能区，即生活区、生产区、隔离区、粪便处理区，其中生产区包括饲料库，保证饲料清洁，隔离区隔离病牛。

3、育肥管理

育肥牛时，需按年龄、体重、性别分群，分群放牧，使牛吃足草料。喂牛时，需提供豆饼、菜籽饼、鱼粉等精料，并给牛补充秸秆、苜蓿、红薯藤等粗饲料。

4、饲养管理

养牛时，每天要清扫一次牛舍，用稀释后的消毒液喷洒牛舍，进行消毒杀菌。饮水槽、食槽每天清洗一次。饲养舍出入口处应设置消毒间。进出时要消毒和更换防护服，防止牛群感染疾病。