适个人口味而定

做法：蒜瓣去老皮，浸入米醋中，可加入少许糖，装入小坛封严，至除夕启封。

开坛时蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。