核心提示：1、食材：鸡叉两斤、料酒，盐，胡椒粉适量、奥尔良腌料适量、面粉适量、葱姜适量。 2、清洗干净鸡叉加葱姜。 3、料酒，盐，胡椒粉。 4、奥尔良腌料抓匀腌20分钟。 5、腌制入味加一勺面粉抓拌均匀。 6、油温5成热下锅炸。中火炸透转大火炸两分钟...

核心提示：1、面粉，鸡蛋1只，糖少许，牛奶2、将鸡蛋打入面粉中，根据自己的口味加入少许糖；3、用牛奶和面浆，按一个方向不停的搅拌 ，直到面粉见不到颗粒，全部材料融合到一起为止；4、煎的时候，小火慢煎，以免外面焦掉里面还没熟。 1、面粉，鸡蛋1...

核心提示：1、主要食材：面粉，食用油，芝麻，食用盐。2、精盐放适量水中化开，倒入盆中，加上面粉和匀成软面团，每隔约五分钟揉搋一次。3、揉搋三次后(注意揉搋的方向尽量一致 ，盖上湿布，醒约十五分钟，以便使面筋道，且易于理出丝条，也就是馓子能否出条，全在...

核心提示：1、食材：鸡蛋清 170克，鸡蛋黄 85克，低筋面粉 100克，油 40克，牛奶 70克，细砂糖 85克，淡奶油 适量糖粉 适量。2、蛋清蛋黄先分离，大约用5个鸡蛋，分别放在无水无油的干净盆里。3、蛋黄加打匀后加入牛奶拌匀。4、再倒入植物油...

酥油大家肯定不陌生，知道它是藏族人民最喜欢的一种食材，也是制作藏族酥油茶的重要原料，但生活中人们说的酥油有两种不同的情况，除了藏族地区从牛奶或羊奶中提取出的脂肪以外，还有一种用面粉和油制成的酥油，它是制作甜口和烧饼的重要原料，人们也喜欢把它叫做酥油面，下面...

核心提示：胶水的制作方法：1、配方：桃胶100份，对硝基苯酚0.5份，水适量。将桃胶用水调到适当黏度后加入对硝基苯酚，充分搅拌，使溶解混合，胶水就制成了。2、2勺面粉，1勺糖，稍微加些水，用量就是刚好把面粉和糖搅拌均匀即可，多加些水拌的稀一点也是可以...

核心提示：我们通常说的“面粉”指小麦粉。即用小麦磨出来的粉。因此面粉是由小麦做的。小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、...

核心提示：1、调料。2、香炸粉能够包裹住肉丁，锁住里面的盐分和水分保持肉质的鲜嫩，用以煎炸食品表层，如：炸鸡肉、鱼类、海鲜产品（虾）、鸡翅、鸡翼、洋葱圈等。其食香松脆软、爽口美味、营养丰富。3、香炸粉主要是用于煎炸食品的。假如你要想咋鸡翅，最先用小麦...

核心提示：1、食材：地瓜500克，面粉150克，鸡蛋30克，水150克，白糖20克，盐3克，油10克。 2、地瓜削皮后洗干净，备用。 3、洗干净好的地瓜切片，备用。 4、面粉加入鸡蛋，一小勺盐，两勺白糖和少许水，然后拌匀。备用。 5、加好配料的面粉拌...

核心提示：1、去除鱼腥线法刮净鱼鳞清洗干净准备好，在鱼头和鱼尾处各切一刀，在鱼头切开处找一个小白点。用指甲把它拽住，拽的同时用另一只手或者用刀慢慢的拍打鱼身，这样便可以整条拽出来。另一侧也用同样的方法拽出来，抽取腥线能一定程度的去腥味。2、生姜去除法...

核心提示：烫面蛋糕从名字上理解，就是被烫过的面。面粉里的淀粉和蛋白质，在高温下变性后，产生很好的增稠力。比如稀薄的煎饼面糊，摊开加热以后立马就变稠并凝固了。而烫面蛋糕也是类似的原理，利用加热以后的面粉的变性，使蛋糕即使吸收了更多的水分，仍然保持足够的...

核心提示：1、黄油100g、低筋面粉50g、糖粉60g、蛋清65g。2、将黄油加热至融化，放凉。3、加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。4、分次加入蛋清搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可。5、用汤勺放少许面糊，均匀的铺在垫有油纸的烤盘上，用括刀尽量抹...

核心提示：1、材料：低筋面粉90克、鸡蛋5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。5、放入低筋面粉。6、上下翻拌均匀。7、微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。8、放入微...

核心提示：香酥豆沙麻条做法：1、准备食材：糯米粉150克，豆沙馅若干，白芝麻10克，面粉50克，白糖适量，植物油适量。2、糯米粉用开水烫好，和成团，下好剂子。3、将豆沙搓成长条。4、将豆沙包在面里，搓成长条。5、裹上芝麻，搓匀。6、锅内倒油，四成热，...

核心提示：1、熟透香蕉1根，面粉30克，黑芝麻20克，蜂蜜适量。 2、先把黑芝麻用料理机打磨成粉状。 3、用熟透的香蕉，把香蕉碾成泥状。 4、放入面粉和黑芝麻粉。 5、可以加2勺水，搅拌均匀，成面糊状。 6、平底锅刷油，一勺一个，用汤勺摊平，两面煎熟...

核心提示：1、手抓饼可以用中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，但用中筋面粉最佳。2、中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中，不会太软也不会太硬，起筋程度刚刚好。手抓饼并没有严格的面粉规定，其主要还是根据每个人的口感和喜好来决定，也可以根据身体情况来调整。...

核心提示：1、主料：带鱼段2斤。2、辅料：十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量。3、做法：（1）带鱼块去内脏洗净控水。（2）放入13香和盐。（3）加入适量生抽。（4）加入适量料酒。（5）抓拌均匀。（6）盖保鲜膜腌制半小时。（7）腌好的带鱼...

核心提示：1、原料：干面粉、开水各适量。2、准备：准备好干面粉装到容器里，用滚开的水一点一点往面里加，用筷子把面搅成絮状，然后盖上保鲜膜，等待面凉下来。3、把凉下来的面再揉成团，揉好的面团分成等份的剂子，按扁，撒上薄面，擀成透明的薄饼。4、擀饼的同时...

核心提示：1、蒸馍发面的做法具体如下。食材准备：碱面，面粉，酵子，水适量。 2、酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。 3、泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。 4、加面粉拌匀，继续发酵。 5、发...

生粉是一种实用的食材，做菜中虽然看不见生粉的影踪，但是生粉是在很多菜肴都存在的。生粉还可以做出各色的点心，用法广泛。如今市面上的生粉品种也非常多，不再是过去单一的面粉生粉了。有生粉、生粉和生粉，每个生粉都有自己的特色，而作用与功效也是各有特色的。 生粉的...