核心提示：1、啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。2、啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。3、因为炖肉时...

核心提示：可以煮红烧鸡翅 。原料：鸡翅一袋调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角步骤：1、把所有调味料，除葱以外，掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，起泡，泡沫消退，白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直...