回答麦麸即麦皮，是小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。麦皮的端部有部分胚芽，大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2在面粉里。麦麸可以酿制麸曲酒，麸曲就是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，酿酒时，需要与酵母菌...