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动物内脏能不能多吃?内脏作为食物有哪些优缺点?

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动物内脏可以吃,但不能吃太多。动物内脏富含铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等,食用后可有效补充人体对这些物质的需求。但是,动物肝脏中的胆固醇含量相对较高。如果吃多了,可能会导致胆固醇摄入过多,诱发心血管疾病。 内脏作为食物的利弊 吃动物内脏的好处; 动物内脏所含的蛋白质较高,是人体优质蛋白质的来源之一。它含有非常高的微量元素,适合缺乏元素的人。例如,羊肝富含铁元素。经常食用可有效预防缺乏症。铁性贫血的发生,再加上动物内脏容易被人体消化吸收,能迅速补充营养,对肠胃功能较差的人更有好处。 吃动物内脏的坏处: 动物内脏的脂肪含量和胆固醇含量都比较高,所以不适合肥胖者和高血脂者食用。吃多了不仅会变胖,造成脂肪堆积,还会增加嘌呤的摄入量,可能导致高尿酸血症,如猪肝、羊肝等。 吃动物内脏要小心 脏腑是毒素最容易积聚的地方。许多内部器官的功能是过滤毒素。不仅容易积聚重金属等有害物质,有些还会存留毒素。比如,肝脏是代谢器官,而肾脏是排泄器官,也是最容易积聚毒素的地方。 内脏的选择 使用健康动物的肝脏很重要。选购时,应选择经检验合格的禽畜肝脏,病死或死因不明的禽畜肝脏不得食用。健康动物的肝脏呈红褐色,光滑有光泽,柔软嫩滑,用手指稍用力即可插入切口。煮熟后口感鲜嫩。 打扫一定要干净。例如,肝脏和肾脏是排毒器官,更容易受到污染,含有大量毒素。因此,很多人在清洁和做饭的时候也格外注意。

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