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煮毛豆怎么才能不变色_黄豆_做法,功效与作用,营养价值

频道:生活经验 日期: 浏览:

 夏天来了,大量新鲜的毛豆也上市了,很多人都喜欢自己在家中煮制一些毛豆,当作平时的小食,但是一些人在煮制毛豆时,却总是出现变黑的情况,感觉总是不如外面卖的熟毛豆颜色好看,这是怎么回事呢?煮毛豆怎么才能让它不变色呢?接下来我就具体告诉大家。

果蔬百科煮毛豆怎么才能不变色

煮毛豆怎么才能不变色

 1、开水下毛豆不变色

大家平时煮毛豆时,总是喜欢把毛豆和清水以及调料一起放入锅中煮制,这样煮出的毛豆就容易变黑,最好的方法是先把锅中的水烧开,然后再把洗好的毛豆放入锅中煮制,这样就能避免毛豆发黑的情况发生。

2、水点放点油能避免毛豆变色

在家中煮制毛豆时,也可以在煮制毛豆的水中滴适量的食用油,这样就能减少毛豆氧化反应发生,也能避免它的表面变黑,会让煮出的毛豆颜色翠绿,口感诱人。

3、开盖煮毛豆不易变色

很多人煮制毛豆时,都是把毛豆和清水与调料放入以后盖好锅盖开火煮制,这样做就会让毛豆在煮制的过程中,发生氧化反应,让它的表面的颜色变深,如果在煮制毛豆时,打开锅盖,开火煮制,就会让一些氧化成分随蒸汽挥发,煮出的毛豆也就不会变色了。 

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关键词:煮毛豆毛豆

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