以淡水小龙虾池塘养殖为例：一般建议在水源充足、水质良好、排灌方便的地方建池，沙土质或土质松软的地方千万不可建塘。池塘规格一般为5-10亩，水深1.5-2m，池梗宽度在1.5m以上，并有一定的坡度。池内应设立浅水区和深水区，以及进排水设施，池中可建一圆形大土堆，供小龙虾打洞、觅食、栖息，同时可在水中种植一些水草。四周还可用石棉瓦或钙塑板围起，防止小龙虾逃逸。
一、池塘养殖
1、淡水龙虾对池塘条件要求不严，但最好选择水源充足、水质良好、排灌方便的地方建池，有连片池塘更好。池周环境要相对安静。由于淡水小龙虾有掘穴、穴居习性，因此沙土质或土质松软的地方千万不可建塘。
2、池塘规格一般为5-10亩，水深1.5-2m。如果池塘本身面积太大需要分塘，那么要在池塘中间每隔20m左右的距离加设一道池埂。池梗宽度在1.5m以上，并有一定的坡度。
3、池塘应具备进排水和防逃设施，四周一般可用石棉瓦或钙塑板围起，防止小龙虾逃逸。为严防小杂鱼混入，进水时可用60目筛网过滤。
4、池内分别设立浅水区和深水区，浅水区面积占到2/3左右，深水区的水位可达1.5m以上。池中可建一圆形大土堆，供小龙虾打洞、觅食、栖息。
5、水中应横列种植水草，这不仅为小龙虾提供了饵料，也是小龙虾栖息的场所，同时可起到改善水质的作用。
二、稻田养殖
1、选择水质良好、保水能力强、无污染、水源充足、排灌方便、水电路三通、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾。注意留有可供收割机、小货车等进出的田埂和可供养殖者投喂饲料的平台。
2、田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，将基部埋入土内10-15cm左右，顶端高出田埂50cm左右，每隔1.5m用1根木棍或竹竿支撑稳定防逃围栏，要求与田埂垂直，拐弯处可以做成圆弧形。
3、沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，沟宽1.5m、深1m，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1m、深0.5m，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。
4、田埂面宽3m以上，田埂高1m。在离田埂1m处，每隔3m打一处1.5m高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。
5、在养虾沟和田间里要移栽苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，有利于虾沟内水流畅通无阻塞。
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