酸辣苕皮怎么做

主料：苕皮、花菜；

辅料：干辣椒面、蒜、醋、豆瓣酱；

做法：

葱洗净后切成2、5厘米左右长的段，蒜去皮，切细；将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软；花菜切成均匀的小朵，洗净；锅里放入食用油，放入郫县豆瓣、干辣椒面，小火炒香；再放入500毫升左右水酱油、陈醋、盐、白糖、花椒面，一起煮开；倒入苕皮，盖上锅盖，煮8分钟左右，煮软；倒入花菜，盖上锅盖，继续煮2分钟左右，煮软，关火；撒鸡精，倒入香油和匀后即可装盘。