川菜家常汁怎么做

具体步骤：

1、准备材料，洋葱，甜椒切丁备用。2、切鱼柳的时候就像切鱿鱼一样的十字刀，先切大小一样的片，再反过来逆切。3、取个空碗放入腌鱼调料，拌匀后放入鱼块进行腌制。4、将鱼放入均匀的裹上生粉与面粉的混合物。5、取一个空碗、放入6大匙的水和1茶匙的藕粉，拌匀即可。6、然后放入茄汁酱的剩余调料拌匀即可。7、起油锅，中高温，放入鱼块。中火炸至熟，取出，转大火，把油烧热，再将鱼回炸到金黄。8、另起锅，放少许油，炒香洋葱后放入甜椒拌炒。9、放入调好的茄汁酱，烧开后淋于鱼块上即可。