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红烧排骨怎么炖容易烂

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选用高压锅炖排骨比普通锅更容易炖烂,可缩短烹饪时间;炖排骨放适量醋,可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,不但利于吸收,而且营养价值更高,使其易熟;炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使排骨味道更鲜美,肉质更变易松软。

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