山东威海市媳妇饼的做法：
用料：鸡蛋20个、花生油90克、面粉800克、白糖250克、酵母引子7克。
步骤：
1、把牛奶、鸡蛋、鸡蛋黄、鲜酵母放入盆中， 用打蛋器搅拌，使糖和酵母完全融化，再加入花生油搅匀；
2、盆中放入面粉，用手和成均匀的面团，面团加盖放在温暖处饧发至原体积2倍大；
3、把发酵好的面团揉搓至面团内无气体，搓成条，分割成相等的份，把剂子用手搓圆；
4、取一个面剂子，先用手按扁，再擀成厚度约为1厘米，直径约为10厘米的圆饼，擀好的饼坯放在帘子上，饧发30分钟；
5、平底锅烧热，加少许油，放入喜饼生坯，小火烙制4分钟左右，当饼坯一面上色金黄时，小心翻面，加盖小火继续烙制4分钟左右。
0 留言