三波知识百科

回答活羊的屠宰率通常为40-55%左右，净肉率通常为30-40%左右，具体数值会受到羊的性别、年龄、品种等条件的影响。1、屠宰率：指胴体重量占牲畜屠宰前活重的比例，计算方法是出肉率＝胴体/屠宰前活重×100%。2、净肉率：指净肉重占屠宰前活重的比例，计算方法是净肉率＝净肉重/屠宰前活重×100%。...