卤汤量少了如何续水（卤制原料卤水鲜味） 生活百科 2024-09-27 核心提示：卤汤量少了加水的方法有两种。一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正，醇厚可口。二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原 卤汤量少了加水的方法有两种。一是事先准备一定... 阅读全文
