奥灶面汤料配方 秘制汤料配方制作
核心提示：1、新鲜草鱼头（或鲢鱼头）20斤、黄鳝骨5斤分别洗净，不需改刀，直接下入五成热的菜油中拉油。2、肉皮15斤汆水洗净；红枣2斤洗净。3、活螺狮5斤洗净，装入纱布包中（红汤煮好后要滤除料渣，但螺丝较小，熬煮后容易沉在锅底，不易打捞，所以要提前装
1、新鲜草鱼头（或鲢鱼头）20斤、黄鳝骨5斤...
肉皮
烟熏腊肉怎么清洗 烟熏腊肉如何清洗
核心提示：1、将烟熏肉放火上烤，烤至肉皮发黑且开始滴油，刮净肉皮上的污垢和烤糊的肉皮，放淘米水中浸泡，再用刀子刮残余的脏东西，再把肉冲洗干净即可。2、先用干刷子刷去大颗灰尘，再放人温水中，用刮刀刮肉皮表面的尘土及污垢，换水反复清洗即可。3、先将烟熏肉
1、将烟熏肉放火上烤，烤至肉皮发黑且开始滴油...