包子蒸出来发黄怎么回事（发泡剂沾手发酵白） 生活百科 2024-02-23 核心提示：蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。正确方法：1、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，以现在用得比较多的酵母为例，一般发泡剂的比率5%即可。同时，放入少量白糖，因为酵母菌有很强的噬糖性，白糖可以帮助发酵。2、 蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或... 阅读全文
