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核心提示：日本做刺身用的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等，切法如下：1、鱼需要有生命，在鱼尾上两面个划一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，等待鱼慢慢把血流尽；2、待鱼血流尽时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头清理干净；3、把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上 日本做刺身用的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼...