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核心提示：蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。正确方法：1、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，以现在用得比较多的酵母为例，一般发泡剂的比率5%即可。同时，放入少量白糖，因为酵母菌有很强的噬糖性，白糖可以帮助发酵。2、 蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或...