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核心提示：单糖多糖在食品加工中的应用如下：糖的类别糖类化合物广泛分布在自然界中，而且是植物药中最常见的成分，其可分为单糖，双糖，低聚糖和多聚糖以及它们的衍生物树胶和黏液质等。多糖又称多聚糖，是由单糖之间脱水形成糖苷键，并以糖苷键线性或分枝连接而成的链 单糖多糖在食品加工中的应用如下：糖的类别糖类...