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茶叶发酵的意思

发酵的茶叶有几种,茶叶发酵的意思

发酵的茶叶有几种,茶叶发酵的意思

三农百科
回答按照发酵程度的不同,茶叶可分为不发酵茶(绿茶)、微发酵茶(白茶)、轻发酵茶(黄茶)、半发酵茶(青茶)、全发酵茶(红茶)、后发酵茶(黑茶)六种,发酵程度依次为0、5%-10%、10%-20%、15%-75%、70%-90%、100%。茶叶发酵,指茶叶进行酶性氧化,形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程,也就是存...