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简介：烙饼是中国北方的传统食品之一，和面是烙饼制作中的重要环节。正确的和面技巧可以决定烙饼口感的好坏。内容导航：一、选用适宜的面粉二、正确的水面比例三、充分揉面四、醒面时间控制内容详情：一、选用适宜的面粉烙饼的口感与所用面粉品质有关。在和面前首先要选用适宜的面粉，建议使用筋性...