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回答1、准备好豆腐渣，水，活菌制剂菌种以及玉米粉，麦麸。2、将活菌制剂菌种加入清水中，搅拌均匀，浸泡2-6小时，制成发酵菌液。3、将物料混合在一起，然后加入发酵菌液，物料含水量控制在60%左右。4、将物料堆制成堆或者是装入水泥池、水缸中，密封发酵，等到物料散发酸甜的酒曲香味，说明发酵成功。...