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一般夏季碱的比例适当大一些每百斤面粉加食用碱300350克冬季加200250克蒸馒头加碱是因为做的是老面馒头老面是指发面的面种子就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种。 机器出13斤多点，手工制作出1415斤准备用料面粉250g鸡蛋2个纯净水适量面粉适量盐1勺 步骤一鸡蛋面...