核心提示：1、材料：羊肉250克、韭菜100克。大蒜、葱、白芝麻、油、盐、酱油、老抽、面积子、辣皮子各适量。2、做法：羊肉切片，蒜拍碎，韭菜切段，面积子搓成长条，下锅煮熟煮熟切段。热锅凉油，油温5成熟放碎蒜和辣皮子爆香。然后下入羊肉片，炒熟，加入酱油...

核心提示：1、牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。2、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐...

“熏”是蒸菜传统技艺中重要的上色环节。目前市场上传统蒸菜店的蒸菜知道这个技术的并不多，东北、河北和老成都地区的蒸菜用的比较多。，但其实就算是采用烟熏手法的炖菜，实际用到的话，大多也只是用来上色的，但其实用得好，不仅可以上色，还能让食材熟透，吸熏制的食物有特...

核心提示：1、光照：蓝石莲喜光，除了夏季需要适当遮阳外，其它季节都要多晒太阳，光照时间越长，蓝石莲越容易上色，甚至叶片边缘还能变成粉红色，缺光的话，蓝石莲的叶子就会松散。2、温度：蓝石莲在18-28℃的环境中长势最快，夏季气温高，要想办法遮阳降温，冬...

核心提示：有一道菜就是藏红花烩萝卜。藏红花烩萝卜的制作食材：萝卜，藏红花，精盐，味精。1、萝卜去皮煮熟,用酱油将表面上色，入6成油温油锅中微炸。2、萝卜切片，定碗，灌入咸鲜味汁上笼蒸至粑软，扣盘。3、少量余油将姜葱炒香加汤烧沸打去姜葱，放入藏红花，调...