核心提示：醋的主要化学成分是醋酸，而鱼骨头的主要成分是碳酸钙。碳酸钙和醋酸接触后会发生细微的化学变化，可以使鱼骨头变软。喝醋是民间常用来对付喉咙卡了鱼刺的一种紧急处理方法，实际上并没有多少效果。因为喝下去的醋不可能长时间停留在卡鱼刺的地方，让碳酸慢慢...
核心提示：日本做刺身用的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等，切法如下：1、鱼需要有生命，在鱼尾上两面个划一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，等待鱼慢慢把血流尽；2、待鱼血流尽时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头清理干净；3、把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上...