素食者如何利用大豆制品补充营养？
素食者如何利用大豆制品补充营养？
通过巧妙的搭配，素食者可以在一日三餐中摄入足量的大豆及其制品，以确保补充足够的蛋白质。例如，早上喝一杯豆浆，中午吃炒黄豆芽，晚上吃白菜炖豆腐，或在炒菜中添加泡涨的大豆，都是简单有效的方法。另外，发酵豆制品也是素食者的良好选择，因为它们含有维生素B12。发酵豆制品包括发酵豆、酸豆浆、腐乳、...
  • 健康
  • 2024-05-23
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大豆这样吃营养利用率更高，还有利于减肥
大豆这样吃营养利用率更高，还有利于减肥
来源/unsplash出品|搜狐健康作者|顺义妇儿医院儿童保健中心朱思逸编辑|刘家碧大豆及其豆制品是日常饮食中上的常见食物种类。顺义妇儿医院儿童保健中心朱思逸介绍，大豆的蛋白质含量高，具有较高的营养价值；将大豆、杂豆与饭一起煮，既提高蛋白质的利用率，与膳食纤维、维生素B、钾、镁等...
  • 健康
  • 2024-05-23
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女性千万别吃大豆：会让身体致癌？
女性千万别吃大豆：会让身体致癌？
大豆在许多亚洲国家已有上千年的食用历史，但直到近60年才成为西方国家日常饮食的一部分。如今，许多超市里都有各种各样的豆奶替代品、大豆汉堡、以及其它用大豆做成的替代肉制品，更别提豆腐、豆奶、酱油等传统豆制品了。与此同时，大豆常与降低心脏病风险联系在一起。作为一种优良的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、纤...
  • 科学
  • 2019-09-06
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