这6类食物生吃更抗炎：别再吃错了
8月29日消息，据报道，食物中含有许多能够对抗炎症的营养成分，但这类物质对热较为敏感。营养师建议，以下几种食物在生食的情况下，抗炎效果往往更为理想。首先是卷心菜、白菜心和萝卜，它们都富含硫代葡萄糖苷，有助于抗氧化和抗炎。其次是紫甘蓝，其中含有丰富的花青素，这种植物色素在温度超过60℃时稳定性会明显下降。青椒和彩椒同样值得关注，每100克青椒的维生素C含量为130毫克，在常见蔬菜中位居首位，彩椒的含量也达到104毫克每100克，远高于大多数其他蔬菜。洋葱富含槲皮素，具有很强的抗...